Les végétaux présents dans le monde constituent une masse foliaire énorme d'une richesse incomparable. Les feuilles vertes contiennent plus d'éléments nutritifs que les grains et les racines, hors énergie.
Elles égalent la valeur protéique de la plupart des produits animaux et les dépassent même pour les vitamines et les oligo-éléments.
Mais le système digestif de l'être humain n'est pas adapté à la consommation directe des feuilles. Il est incapable d'absorber et d'en digérer un volume suffisant à l'équilibre de ses besoins nutritionnels.

C'est pourquoi l'APEF propose :

- d'extraire des feuilles leurs composants nutritifs les plus riches : protéines, vitamine et oligo-éléments, après en avoir éliminé la partie fibreuse non digestible et une grande partie de la charge minérale de la plante entière,

- de les apporter ensuite, sous forme de concentré sec parfaitement digestible, en supplémentation des rations de base des individus malnutris. Le principe de fabrication est simple : aussitôt récolté, le végétal est broyé puis pressé, et le jus vert obtenu est chauffé à 90°. Sous l'effet de la chaleur, les protéines coagulent, entraînant avec elles les matières majoritairement insolubles ou liposolubles, dont les vitamines, les lipides et les oligo-éléments. L'extrait foliaire (coagulum) est filtré, séché et ensaché pour une utilisation ultérieure en l'état ou en mélange avec d'autres aliments. Le résidu fibreux est excellent pour l'alimentation du bétail. Sa valorisation par l'élevage est indispensable pour l'équilibre économique et financier de la fabrication du concentré.

Perspectives et développement

L'objectif de l'APEF est la diffusion mondiale du concept de l’extraction foliaire, avec, quand cela est possible, l'auto suffisance locale susceptible d’assurer un jour la satisfaction des besoins de toutes les populations malnutries.

Le développement peut se faire :

- Au niveau familial avec une méthode simple mise au point par SOYNICA au NICARAGUA, à partir de feuilles vertes de légumes ou de plantes locales et même d’arbustes. Le volume produit est très faible. Le procédé est adapté aux besoins d’une famille malnutrie en milieu rural ou de quelques individus.
Il est décrit dans «Méthode Familiale» Cliquez ici.

- Au niveau local d'un village ou d'un groupe de villages, en utilisant  le procédé artisanal de fabrication des EF mis au point par Leaf For Life, s'appuyant sur des petits matériels performants. Inconvénient : le prix de revient élevé.

- Au niveau régional, en créant des petites unités semi-industrielles sur des terres fertiles et irriguées, sous condition de valoriser la partie fibreuse par l’alimentation de ruminants : en particulier vaches à lait ou bovins à viande, en consommation directe.

Mais les EFL produits par la France sont indispensables

- pour la consommation dans les régions à vocation agricole inadaptée : terrains, climat, ressources en eau, dans les villes, dans les pays à grande instabilité politique ou à faible environnement économique, et enfin, dans les zones où des millions d’individus souffrent actuellement de malnutrition et ne pourraient être rapidement secourus sans production et aide extérieure.

- pour le lancement des premiers programmes de consommation dans les régions candidates à l’auto production et avant l’installation d’un atelier d’extraction.

- dans les programmes d'aide alimentaire en mélange dans des aliments prêts à l’emploi. Grâce à leur grande richesse, les EFL corrigent correctement et pour un prix de revient très faible, les carences nutritionnelles des céréales, des légumineuses, des racines et des tubercules disponibles localement ou importées.

Capacité nutritionnelle et mode d’emploi

La méthode de fabrication des EFL permet d’y limiter la présence des constituants habituels de l’alimentation de base (hydrates de carbone : glucides, sucres) ou les moins intéressants (ligno-cellulose) au profit d’un concentré très dense, avec seulement 8% de la matière sèche de la plante entière, et très riche en protéine, vitamines, lipides et minéraux. Ce concentré est le complément idéal des céréales et légumineuses, base indispensable mais déséquilibrée des rations des populations pauvres. Il suffit de 5 à 15 gr/jour d’EFL pour remplacer les produits d’origine animale, les légumes et les fruits dont elles sont privées. L’apport nutritif des EFL est présenté dans un « tableau comparatif » avec d’autres aliments courants.
Pour obtenir le « Tableau comparatif » cliquez ici.

A ses débuts, l’APEF s’est appuyée sur l’expérience anglaise (concentrés humides) pour déterminer les quantités journalières d’EFL (présentation sèche) à donner aux enfants et aux mères. Ensuite nous avons rassemblé les informations venant de nos différents centres de supplémentation dans une « Note d’utilisation » courte traitant aussi bien de la conservation et de la présentation, que des mélanges et de la consommation.
Pour obtenir la « Note d’utilisation » cliquez ici.

Nous mettons particulièrement l’accent sur la nécessité de respecter la progressivité des quantités distribuées au début des apports des EFL dans les rations, tant pour habituer l’enfant au goût particulier de la luzerne que pour une meilleure tolérance digestive. L’utilisation des EFL est simple. L’APEF souhaite que les utilisateurs respectent les quantités indiquées qui paraissent suffisantes pour faire face aux besoins alimentaires des enfants et des mères.